L’histoire des bonbons

L’histoire des bonbons. Bientôt les enfants déguisés frapperont à notre porte. Evoquons aujourd’hui une douceur qui, quoique souvent délaissée dans mes propres habitudes, demeure encrée dans les mémoires sucrées de notre enfance : le bonbon. 🍬

S’il m’arrive rarement de succomber à ces petites douceurs (je leur préfère un morceau de fromage), l’évocation des boules de coco fait immédiatement danser des souvenirs dans un tourbillon nostalgique. Là où mes parents, amateurs de ces meringues à la noix de coco, en parsemaient régulièrement nos placards. Avec mon palais souvent en quête de saveurs plus salées, j’étais celle qui optait pour ces rouleaux de Zan, déroulant la réglisse avec précision.

🍬Les bonbons, petits plaisirs sucrés et acidulés, sont souvent bien plus que de simples confiseries. Ils sont des morceaux de nos histoires, enroulés dans des papiers aux couleurs vives et parfois collants. Les “Stop Tout” et les petits sucres “Candy” évoquent instantanément dans mon esprit les visages souriants de mon grand-père et ma grand-mère, tandis que les Carambars caramel, avec leur douceur lorsqu’ils se libéraient sans résistance de leur emballage, apportaient ce petit bonheur simple mais si précieux.
Ne sont-ils pas, pour beaucoup d’entre nous, des capsules temporelles de nos jeunes années ?
Peut-être vous questionnez-vous à présent sur ma générosité de confiserie en tant que mère. Nourris-je mes propres enfants avec ces petites gourmandises sucrées ?
La réponse est non, mais malgré mes réticences les enfants, en bons gourmands, trouvent, à mon grand regret, mille et une occasions d’en consommer.

Plongeons ensemble dans ce voyage à travers l’histoire des bonbons, explorant leurs origines, leur évolution, et anecdotes qui se cachent derrière ces petits plaisirs sucrés, en mêlant les récits aux jeux et aux livres qui leur sont dédiés. N’ayez crainte, aucune carie littéraire en vue, seulement une délectable aventure à travers le temps et les saveurs !🍬🍬🍬

Le Bonbon à Travers le Temps, une Histoire à Croquer

L’histoire des bonbons. Des pyramides égyptiennes aux palais persans, les ancêtres du bonbon remontent à des temps lointains. Si les Égyptiens se délectaient de fruits et de noix enrobés de miel, les Grecs, eux, n’étaient pas en reste, produisant des confiseries artisanales qui rappelleraient nos dragées d’aujourd’hui.

Les Premières Sucreries et leur Origine

Égypte Ancienne et Grèce : Les Prémices du Plaisir Sucré

Bien avant les rouleaux de réglisse et les guimauves moelleuses, les anciens Égyptiens s’adonnaient déjà à la fabrication de confiseries. Le miel, enveloppant des fruits secs ou des noix, était un délice réservé aux plus aisés

. En Grèce antique: le miel s’associait également à des fruits et des noix. Il était aussi parfois incorporé dans des offrandes aux dieux lors de cérémonies. Les bonbons n’étaient pas simplement des douceurs, mais aussi des éléments spirituels et des symboles de richesse.

Des Plantes Médicinales aux Premières Friandises Européennes

Le Moyen Âge voit l’apparition des premières confiseries sous forme de racines ou plantes confites, ayant souvent une visée médicinale. C’est aussi une période où le sucre, rare et précieux, était principalement consommé par la noblesse, étant considéré comme un médicament plus qu’une gourmandise.

La grande histoire de la pâtisserie-confiserie française. Ce livre de référence retrace l’histoire de la pâtisserie et de la confiserie à travers les âges. Entremets, desserts, confiseries, pains d’épices, macarons, dragées, glaces… sont ainsi associés aux plus grands noms dans un récit émaillé d’anecdotes, recettes, histoires, gravures anciennes…
Fruit de plus de dix années de recherches, cette précieuse bible des pâtissiers et des confiseurs, unique en son genre et inédite depuis le début du XXème siècle, par deux des plus grands pâtissiers d’aujourd’hui, passionnera simples gourmands et historiens chevronnés. Ed Minerva

L’Évolution du Bonbon à Travers les Siècles

La Révolution Sucrière et le Raffinement de la Confiserie. L’histoire des bonbons 🍬

Aux XVIIe et XVIIIe siècles, la production de sucre devient plus accessible, transformant profondément l’industrie de la confiserie en Europe. Les bonbons, d’abord principalement produits pour les occasions spéciales en raison du coût élevé du sucre. deviennent graduellement accessibles au grand public. Les villes de France voient émerger des boutiques de confiseries, chacune développant ses propres spécialités régionales.

🎲 Bonbons, est un jeu reprenant le principe du mémory où vous allez devoir être le premier a retrouver vos bonbons.
Mais attention ! Les autres joueurs peuvent, s’ils en ont l’occasion venir vous les chiper si vous lambinez.
Sans comptez sur quelques surprises agréables ou pas qui trainent dans le paquet… Ed Gamework, 7 ans et plus, jeu de plateau, mémoire, observation.

La Naissance des Confiseries Commerciales

L’ère industrielle amène des méthodes de production en masse, permettant aux bonbons de devenir une gourmandise quotidienne. L’apparition des bonbons emballés, des marques et des publicités crée un nouveau paysage de consommation sucrée. Les formes, saveurs et couleurs se diversifient, donnant naissance aux confiseries que nous connaissons aujourd’hui.

Les Bonbons et les Célébrations

Des Fêtes Royales aux Anniversaires Enfants

Le bonbon a souvent été lié à diverses célébrations. Au départ réservés pour les fêtes royales et les mariages en raison de leur coût, ils sont devenus au fil du temps omniprésents dans les célébrations populaires comme les anniversaires, les foires et autres fêtes.

🎲 Candy – Le jeu des bonbons. Un Tapis de Jeu Avec des Bonbons en Bois. Les joueurs lancent trois dés de couleur et doivent trouver rapidement le bonbon qui correspond à la combinaison de couleurs lancée pour gagner la partie ! Le jeu éducatif est composé de 41 bonbons en bois et 3 dés de couleur. Idéal pour Développer la Réflexion des Enfants. Votre enfant prendra plaisir à trouver les bonnes combinaisons de couleurs en développant son attention.

La Science des Douceurs

Les bonbons, avec leurs couleurs vives et leurs saveurs irrésistibles, ne sont pas simplement des friandises sucrées. Derrière chaque pièce de réglisse, chaque guimauve, se cache une science fascinante, qui mérite d’être explorée. L’histoire des bonbons

La Chimie Sucrée: Un Voyage dans la Fabrication des Bonbons

La transformation du sucre en de délicieuses sucreries requiert une compréhension approfondie de la chimie et de la physique. Les confiseurs doivent comprendre comment le sucre cristallise, comment les différentes températures affectent ses états et comment les autres ingrédients interagissent avec lui. Par exemple, ajouter un acide (comme le jus de citron) au sucre peut empêcher la cristallisation et créer une texture lisse et douce( comme dans le cas des bonbons gélifiés).

🎲 “Le Labo à Bonbons”
C’est un kit de jeu qui permet aux enfants de créer leurs propres bonbons. tout en découvrant les merveilles de la science derrière chaque sucrerie.
En suivant les expériences détaillées dans le livret, les enfants pourront réaliser des bonbons, des crèmes glacées, des meringues, et bien d’autres choses
Ed Clementoni. A partir de 7 ans.

Le Sucre et le Cerveau: Une Douce Relation

Les sucreries n’attirent pas seulement nos papilles gustatives, elles ont aussi un effet notable sur notre cerveau. Le sucre stimule la libération de dopamine, souvent appelée “l’hormone du bonheur”, procurant une sensation de plaisir et de bien-être. C’est pourquoi nous associons souvent les bonbons et autres sucreries à des récompenses ou à des moments heureux.

Bonbons du Monde Entier

L’histoire des bonbons. Voyager à travers le monde à l’aide de confiseries est une aventure sucrée passionnante. Chaque pays a ses propres délices qui, non seulement sont un régal pour les papilles, mais racontent aussi une partie de l’histoire et de la culture de leur lieu d’origine. Examinons de plus près dix destinations et leurs bonbons signature :

France : Les Berlingots de Carpentras

Le Berlingot de Carpentras est un bonbon français caractérisé par sa dureté, sa transparence, ses couleurs vives striées de blanc, et sa forme de petite pyramide. Son histoire est riche, remontant potentiellement au XIVe siècle avec des liens avec le pape Clément V, bien que son nom puisse également provenir du mot provençal “berlingau”. La fabrication moderne des berlingots peut être attribuée à François-Pascal Long en 1844, qui utilisa des restes de sirop à confire pour créer ces bonbons. La fabrication nécessite plusieurs étapes, notamment le chauffage du sucre en sirop, l’ajout de parfums et de couleurs, et la création de ses 16 nervures blanches distinctives. Bien que leur conservation ait été un défi en raison de leur sensibilité à l’humidité, l’ajout de cassonade et un emballage innovant ont permis aux Berlingots de gagner en popularité et de s’exporter mondialement depuis 1851. De nos jours, ils sont disponibles dans une variété de parfums et de couleurs, avec deux artisans à Carpentras perpétuant la méthode traditionnelle de fabrication.

Japon : Les Wagashi

Les wagashi, confiseries japonaises vieilles de plus de 2000 ans, se distinguent par leur diversité de formes, textures et saveurs, souvent dégustées avec du thé vert.
Originaires d’une époque où l’on faisait du mochi et du dango à partir de noix broyées, ces douceurs ont évolué, notamment durant la période Meiji (19e siècle), où l’introduction d’outils et machines occidentaux a introduit de nouvelles variétés de wagashi.
Leurs ingrédients, principalement végétaux, incluent divers types de haricots, de riz, de sucres, et d’additifs comme l’agar-agar, souvent en incorporant la pâte de haricot azuki sucrée, ou “anko”, fabriquée en bouillant et sucrant des haricots azuki, puis en les écrasant. Les wagashi, aujourd’hui, sont appréciés à travers le Japon, avec des spécialités souvent régionales ou saisonnières, célébrant ainsi la diversité et la richesse des patrimoines culinaires locaux.

Pour nos yeux, ne sont ils pas juste magnifiques!

Brésil : Brigadeiros

Le brigadeiro, célèbre confiserie brésilienne, a évolué depuis sa recette originale du 19e siècle, intégrant des ingrédients tels que du chocolat en poudre et du lait concentré en réaction aux restrictions de la Seconde Guerre Mondiale. Sa popularité moderne peut être attribuée à deux légendes intrigantes : l’une concernant le Brigadier Eduardo Gomes dont le fan-club féminin aurait créé le bonbon pour l’honorer pendant sa campagne présidentielle, et l’autre se moquant d’un Brigadier blessé, alléguant que les œufs furent retirés de la recette pour symboliser sa blessure.

Vous trouverez sur le site Les recettes de Laylita la recette des Brigadeiros Brigadeiros, truffes brésiliennes au chocolat + variations – Recettes de Laylita

Turquie : Loukoums

Le loukoum, également connu sous le nom de “lokum” en turc, est une confiserie molle, élastique et luxueuse qui est l’une des spécialités sucrées ottomanes les plus renommées au niveau mondial. Traditionnellement fabriqué à partir d’amidon et de sucre ou de miel, il est souvent parfumé à l’eau de rose et peut contenir des fruits secs ou être parfumé avec diverses autres saveurs comme la menthe ou le chocolat. Bien que son origine puisse remonter à des bonbons arabes au miel, la version contemporaine du loukoum a été élaborée par le confiseur turc Haci Bekir au 18ème siècle. Sa boutique ouverte à Istanbul en 1777 rencontra un grand succès, et la confiserie est désormais un cadeau gourmand populaire en Turquie et au-delà.

Allemagne : Les Gummibärchen (petits ours de gomme)

Les Ours d’or (Goldbär ou Gummibärchen en allemand), célèbres bonbons gélifiés en forme d’ourson, sont originaires d’Allemagne et ont été inventés par Hans Riegel Sr., le fondateur de Haribo, en 1922. Initialement introduits comme “Ours dansants” (Tanzbär), ils ont subi diverses évolutions, dont une version à la réglisse appelée “Ours noir” (Schwarzbär) en 1925, pour devenir l’Ours d’or que nous connaissons aujourd’hui, avec le nom déposé en 1967. D’abord vendus dans des boîtes en fer-blanc ou en vrac, ils sont disponibles en sachets depuis 1961. Leur popularité a engendré une multitude de déclinaisons, avec des bonbons en forme de divers animaux et objets, et ils sont maintenant appréciés mondialement.

Belgique : Cuberdons

Le Cuberdon, un bonbon belge au riche passé de plus de 150 ans, est célèbre pour sa coque extérieure croquante et son intérieur sucré et fondant, traditionnellement parfumé à la framboise. Bien qu’il existe des disputes quant à l’origine exacte de ce bonbon conique violet, une légende populaire suggère qu’il a été créé par un homme de clergé en Flandre au 19e siècle, d’où son surnom “bonnet de curé”. Les controverses linguistiques ajoutent une couche de mystère, avec des variations dans son appellation entre les régions flamandes et wallonnes de Belgique.
La recette précise, qui inclut l’utilisation de la gomme arabique, reste un secret bien gardé parmi quelques artisans, bien qu’elle ait été presque perdue durant la Seconde Guerre Mondiale en raison des pénuries. Aujourd’hui, le cuberdon est chéri tant pour sa saveur unique que pour les mystères de son histoire et de sa fabrication.

Chaque confiserie, avec ses saveurs uniques et ses méthodes de fabrication particulières, propose une fenêtre savoureuse vers la culture et l’histoire de son pays d’origine. Laissez ces sucreries vous guider.

Un Halloween Sucré

Collecte de bonbons.
Jeu de plateau 🎃 La collecte Enchantée de Bonbons à Lumenville 🎃La légende de Lumenville, de ce quartier anciennement tenu par des sorcières et sorciers de renom, est connue de tous. Chaque Halloween, les âmes courageuses parcourent ses ruelles tortueuses, où l’éclat mystique des lanternes guide les aventuriers à travers une quête nocturne sucrée. 🍭

Alors que nous sommes immergés dans l’histoire sucrée des bonbons, le mois d’octobre nous enveloppe dans ses ombres automnales et manifestement la perspective de la fête d’Halloween. A partir de 8 ans. 2 à 3 joueurs.

La tradition du “Trick or Treat” (farce ou friandise) est liée à Halloween, une fête qui trouve ses origines dans les traditions celtes de Samhain (irlandaise) , symbolisant la fin de la saison de la récolte et l’approche de l’hiver. Au fil du temps et à travers l’océan, cette fête s’est transformée en la célébration que nous connaissons aujourd’hui aux États-Unis et qui s’est exportée dans de nombreux autres pays.

Les enfants, vêtus de costumes effrayants ou amusants. vont de porte en porte, demandant des friandises sous peine de jouer des tours aux résidents. Les bonbons emblématiques remplissent les sacs. Qu’ils soient triangulaires aux couleurs automnales, les sucettes en forme de fantômes et les chocolats enveloppés dans des emballages à l’effigie de citrouilles et de sorcières.

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Du sucré à l’acidulé, en passant par le fondant et le croustillant. les bonbons occupent une place spéciale dans nos cœurs, rappelant des souvenirs précieux. Que ce soit lors de grandes festivités ou dans la simplicité d’un quotidien, ces petites douceurs continuent d’enchanter nos papilles.

N’hésitez pas à partager en commentaire vos propres souvenirs liés aux bonbons ou vos confiseries préférées du monde entier. Peut-être avez-vous une histoire à raconter sur un bonbon particulier qui éveille en vous une nostalgie.

Sources: Samain | La fête celte à l’origine d’Halloween (bretagne.com). Babelio, Sucre Redpath – YouTube, Tric Trac, le site communautaire autour des jeux de société. Les confiseries wagashi japonaises : le guide complet 2023 (zenpop.jp). La légende du Cuberdon belge à l’arôme naturel de framboise – Cuberdon (cuberdonsleopold.com). Le loukoum, confiserie traditionnelle turque – Turkish Time Berlingot de Carpentras : la confiserie et son histoire (france-pittoresque.com). L’histoire des bonbons